Zuppe lucchesi

Questo libro racconta ciò che un piatto umile custodisce: il passo delle stagioni, i gesti ripetuti, i mutamenti del quotidiano che scorrono come acqua in una ciotola calda. La zuppa, con la sua essenzialità, attraversa epoche e luoghi, adattandosi alle mani che la preparano e portando significati culturali e simbolici spesso trascurati. Esplorarla evoca memorie e rivela come le società intrecciano identità e appartenenza attorno al cibo.
Dai refettori medievali ai focolari contadini, dalle tradizioni celtiche alle tavole lucchesi, come un filo nel telaio, la zuppa disegna un paesaggio di scambi, creatività e accoglienza. Restituirle valore significa riconoscere che in una preparazione “minore” si nasconde la capacità di raccontare la vita. Questo libro invita a guardare il cibo con uno sguardo rinnovato: non solo sostentamento, ma fonte di relazione, conoscenza di sé e radicamento nel territorio.

Cristina Sorbi (Lucca, 1967), laureata in Filosofia, nel 2025 consegue il Master in Storia e Cultura dell’Alimentazione a Bologna. Unisce formazione umanistica, discipline olistiche e cultura gastronomica. Radicata nella Lucchesia, sviluppa progetti di esplorazione sensoriale dove il cibo diventa via di integrazione e consapevolezza. Con il suo lavoro indaga l’alimentazione come energia culturale, emotiva e relazionale, con attenzione alle tradizioni locali e alle loro trasformazioni nel tempo.