Autorevoli medici affermano che la dieta è il vero toccasana per la nostra salute, ricordando le parole di Ippocrate: “lascia che il cibo sia la tua medicina e la medicina il tuo cibo”.
In questo volumetto si offre al lettore un punto di vista nutraceutico, che compone i concetti di "nutrizione" e "farmaceutica": si riferisce cioè allo studio di alimenti che hanno una funzione benefica sulla salute umana.
Studi epidemiologici hanno mostrato che diete ricche di alimenti vegetali possono prevenire diverse patologie, dalle malattie cardiovascolari al cancro, grazie al contenuto in sostanze che combattono i radicali liberi, o che hanno azione anti-invecchiamento.
Sono qui raccolte conoscenze ed esperienze di molti scienziati italiani – ad esempio, Carlo Cannella, noto al grande pubblico per le sue partecipazioni al programma Superquark di Piero Angela – che offrono risposte semplici, comprensibili e scientificamente rigorose alle domande sul ruolo del cibo nella protezione della nostra salute.
Con scritti di:
Carlo Cannella e Anna Maria Giusti, Brunella Carratù e Elisabetta Sanzini, Ilaria Sogno e Adriana Albini, Vincenzo Fogliano e Laura Gennaro, Francesca Sparvoli e Roberto Bollini, Flavia Navari-Izzo e Riccardo Izzo, Lucia Guidi, Elena Degl'Innocenti e Silvia Tavarini, Nello Ceccarelli, Maurizio Curadi, Piero Picciarelli e Manuela Giovannetti, Raffaella Viti, Susanna Bartolini e Annamaria Leccese, Alberto Pardossi e Fernando Malorgio, Annamaria Ranieri, Deborah Giuntini e Valerio Lazzeri, Riccardo Gucci.
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