Ricerca avanzata
Home Le Collane Sapio. Cibo - Conoscenza - Filosofia

Sapio. Cibo - Conoscenza - Filosofia

logo Sapio. Cibo, conoscenza, filosofia

collana diretta da
Nicola Perullo

Comitato scientifico
Rosalia Cavalieri, Massimo Donà, Adriano Fabris, Paolo Gomarasca, David Kaplan, Dorota Koczanowicz, Carolyn Korsmeyer, Flavia Monceri, Francesca Rigotti

 

La relazione tra cibo e filosofia, antica e universale quanto talvolta sommersa se non accidentata, si dice e si fa in molti modi.

Da una parte, il cibo è un prisma di significati che sollecita l’interrogazione filosofica: il cosa e il come, il singolare e il molteplice, la mente e il corpo, il piacere e la conoscenza, la sofferenza e l’indifferenza, il passato, il presente e il futuro.
Dall’altra parte il cibo, per le sue proprie caratteristiche, si presta a una disponibilità trasversale non sempre all’altezza della profondità che esso merita, e che talvolta lo ricopre di banalizzazione, retorica e ideologia.

Sapio nasce per rivendicare e promuovere una riflessione filosofica alta, rigorosa, approfondita e libera sul cibo, attraverso il cibo o che dal cibo si rifrange nelle sue pieghe più urgenti ed interessanti. A partire da un presupposto: il cibo è relazione, continua e concreta, tra tutte le diverse espressioni della vita: umano, animale, vegetale e minerale si incontrano e si corrispondono attraverso l’atto di nutrirsi. Per questo, il cibo riguarda la filosofia e la filosofia - in ogni sua declinazione e specializzazione - riguarda il cibo.

Recensione  Video/Booktrailer

L'olfattivo
Per un'estetica sociale dell'odorato

Autore:  Elena Mancioppi

Collana:  Sapio. Cibo - Conoscenza - Filosofia (2)

Un saggio che indaga le relazioni estetiche tra olfatto e cibo mettendone in luce le implicazioni cognitive, etiche e morali. Un testo che, intrecciando autori classici e ricerche contemporanee, esempi e teoria, descrive la percezione olfattiva nel denso ...


Sapere il sapore
Filosofia del cibo e del vino

Autore:  Massimo Doną

Collana:  Sapio. Cibo - Conoscenza - Filosofia (1)

Con queste riflessioni filosofiche sul cibo e sul vino abbiamo voluto mostrare anzitutto una cosa: che, proprio nel mangiare e nel bere, gli esseri umani dicono in modo particolarmente icastico chi sono, ovvero come si rapportano al mondo e come stanno con gli altri. Perché, di ...