Cucina, Gastronomia

Navi a tavola
Menù storici dalla Regia Marina ai giorni nostri
Autore:  Roberto Liberi

Collana:  fuori collana (0)

I sessanta menu che compongono questa raccolta ci raccontano la loro storia con gli eventi e i personaggi ad essa legati. Sono eventi e personaggi attraverso i quali questi cartoncini ci parlano della nostra Marina, dall’Ottocento ai giorni nostri, ma anche della storia ...

Lo zafferano
Cento sfumature di giallo
Autore:  Marcella Binchi

Collana:  fuori collana (0)

Il libro si articola in due parti. Nella prima, a partire dalla scoperta dello zafferano da parte dell’autrice, si possono trovare note e curiosità sul fiore da cui lo zafferano viene estratto (Crocus Sativus) e sulla storia, la ...

Dante e il cibo
Uno sguardo interdisciplinare
A cura di  Leonardo Canova, Alessandra Di Lauro, Fabrizio Franceschini

Collana:  Nutridialogo (3)

Gli scritti presenti in questo volume esplorano la presenza del cibo nella produzione dantesca, in particolare nella Commedia, grazie a un approccio interdisciplinare che coinvolge conoscenze filologiche, letterarie, linguistiche, storiche, mediche, chimiche, giuridiche, ...

I segreti dei polifenoli delle piante
Dieta, salute e dintorni
Autore:  Sergio Davinelli

Collana:  Obliqui (97)

Nella sua storia evolutiva, l’uomo ha sviluppato la capacità di mangiare migliaia di piante. Recentemente, nonostante le sempre maggiori conoscenze scientifiche siano la principale chiave di lettura del fenomeno, assistiamo a una ...

Un italiano in Dean Street
I “semplici menu” di Peter Gallina
Autore:  Roberto Liberi

Collana:  fuori collana (0)

Pietro Gallina è un italiano che da ragazzo si allontana da casa e va a Parigi ove, nel paese allora al vertice della cucina mondiale, non impara solo il mestiere di cuoco ma acquisisce anche le capacità per diventare direttore di ristorante; capacità che ...