Normatività contemporanea
Norme sensoriali e norme sperimentali nel settore alimentare
A cura di  Alessandra Di Lauro, Luca Leone, Giuliana Strambi

Collana:  Nutridialogo (4)

Gli scritti presenti in questo volume esplorano diversi contesti “normativi” del settore agrario e alimentare nei quali si va costruendo una normatività contemporanea sensoriale e/o sperimentale. Le norme sensoriali, destinate a “suscitare comportamenti” ...