Normatività contemporanea
Norme sensoriali e norme sperimentali nel settore alimentare
A cura di  Alessandra Di Lauro, Luca Leone, Giuliana Strambi

Collana:  Nutridialogo (4)

Gli scritti presenti in questo volume esplorano diversi contesti “normativi” del settore agrario e alimentare nei quali si va costruendo una normatività contemporanea sensoriale e/o sperimentale. Le norme sensoriali, destinate a “suscitare comportamenti” ...

Le funzioni sociali dell’agricoltura
A cura di  Alessandra Di Lauro e Giuliana Strambi

Collana:  Nutridialogo (2)

Questa raccolta di scritti intorno alle funzioni sociali dell’agricoltura è nata con l’intento di indagare le diverse dimensioni e la straordinaria capacità performativa sociale che appartengono da sempre all’agricoltura. Proprio, infatti, l’esplorazione ...