Ricerca avanzata
Home Primo piano 9788846743466
Libro cartaceo
€ 19,00 € 16,15
Sconto -15 %

Piante spontanee d'uso alimentare

Viaggio alla scoperta della cucina povera

Autore/i: F. Camangi , D. Bettini , A. Stefani , G. Cecchelli , A.M. Santoro

Collana: Etnobotanica (7)

Pagine: 224
Formato: cm.14x21
Anno: 2017
ISBN: 9788846743466

Stato: Disponibile
  • Descrizione
  • Galleria fotografica

Un pratico manuale con chiare spiegazioni sulle specie vegetali, le parti commestibili da utilizzare, le epoche di raccolta, i metodi di lavorazione e di conservazione. Accanto, brevi note di carattere medicinale, artigianale, etimologico sui nomi scientifici e dialettali.
Un ricettario regionale, costruito a partire dalla tradizione volterrana, permette di conoscere i tanti gustosi piatti che si possono preparare con le piante spontanee.
Un modo per riscoprire le antiche tradizioni culinarie – oggi note anche sotto il nome di “cucina povera” – sempre più vicine alle aspettative del gusto moderno.
Un agile testo, scientificamente rigoroso, frutto della sapiente e attenta ricerca dei BioLabs della Scuola Sant’Anna di Pisa, che ha concepito questo manuale.