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Home Le Collane CUCIGUS Culture del cibo e del gusto (3) 9788846741202
Libro cartaceo
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Grimodiana

Scritti scelti di una fondazione della Gastronomia

Autore/i: Alexandre Balthazar Laurent Grimod de La Reynière

A cura di: Arturo Martone /

Collana: CUCIGUS Culture del cibo e del gusto (3)

Pagine: 202
Formato: cm.14x21
Anno: 2015
ISBN: 9788846741202

Stato: Disponibile
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  • Descrizione

Alexandre Balthazar Laurent Grimod de La Reynière (Parigi 1758-1837), definito come il “più goloso fra i letterati e il più letterato fra i golosi”, è unanimemente riconosciuto come l’inventore del giornalismo gastronomico, una pratica comunicativa che in lui convive con la passione per una conoscenza approfondita dell’arte della Gastronomia e con quella per un costante raffinamento dell’esperienza gustativa.

I suoi scritti gastronomici, pochissimo conosciuti in Italia e appena più noti in Francia, vengono qui proposti secondo una silloge della sua impresa letteraria più importante, quell’Almanacco dei golosi a cui si diede instancabilmente dal 1803 al 1812. Esso non solo costituisce un esempio ricchissimo dei gusti alimentari dell’epoca, ma si distingue anche e soprattutto per l’inconfondibile stile letterario che lo anima.
Le Riflessioni filosofiche sul piacere (1784), pubblicate in Appendice e anch’esse inedite in Italia, costituiscono un ottimo ‘preambolo’ per documentare le caratteristiche essenziali del suo successivo ‘discorso’ sulla Gastronomia motivandone le opzioni di fondo e al tempo stesso il punto di svolta.



Arturo Martone, condirettore della Collana Cucigus, ha insegnato per lunghi anni Filosofia e Teoria dei Linguaggi presso l’Università degli Studi di Napoli “L’Orientale”, ed è Presidente del Centro Studi sul Cibo e l’Alimentazione presso il medesimo Ateneo. Ha pubblicato per le Edizioni ETS Mettere (in) bocca. Sei studi semio-linguistici (2013).