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zoom copertina |
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| Collana:
fuori collana |
| Pagine: 144, ill. |
| Prezzo: € 13,00 |
| Anno: 2003, 2008 |
| ISBN: 978-884672145-7 |
| Formato: cm.14x21 |
Disponibilità:  |
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| Autore: Jaya Murthy, Angela Fiorentini |
| Introduzione di: Donatella Dolcini |
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Il significato che in India si attribuisce al cibo e alla sua preparazione è molto lontano dalla visione occidentale, sbilanciata verso una considerazione materiale ed edonistica della cucina.
La tradizione culinaria indiana, permeata da una forte sacralità, è il riflesso di una particolare visione del mondo. Il cibo, prima ancora di essere un semplice nutrimento, è un veicolo di simboli attraverso i quali si comunica col divino e con il prossimo.
Questo libro vuole aprire una finestra su questo mondo così diverso dal nostro. E lo fa offrendo 108 ricette tradizionali, precedute da una sintetica ma rigorosa introduzione, dove vengono presentate le informazioni di base per cominciare ad orientarsi nella cultura indù.
Oltre a molte nuove ricette, in questa seconda edizione sono stati aggiunti due capitoli: uno riguarda la possibilità di essere vegetariani per i bambini, l'altro è sulle merende vegetariane.
Le ricette qui proposte sono state scritte perché possano essere facilmente eseguite con gli ingredienti reperibili in Italia e sono accompagnate da brevi note che illustrano i significati e i rituali per le quali sono nate. Un modo concreto per affacciarsi su una cultura tanto lontana quanto affascinante. |
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